# 0
Tipurile de orez din lume

In lume exista aproximativ 7000 de soiuri de orez, cele mai multe dintre ele provenind din Asia. Gama de culori, marimi si arome este intr-adevar foarte mare, astfel incat alegerea tipului de orez determina rezultatul final al mancarii.

1. Basmati
Originar din India, este una dintre varietatile de orez cu bob lung cele mai apreciate. Este foarte aromat si are un gust fin si uscat, care se combina bine cu curry.

2. Negru glutinos
Orezul glutinos, numit si orez dulce sau orez lipicios, are bobul scurt, rotund si gros. Continutul sau ridicat de amidon face ca boabele sa se lipeasca dupa preparare.

3. Alb glutinos
Este orezul lipicios decorticat. Prin fierbere, devine lipicios si dulce, de aceea se foloseste foarte mult in patiserie. Este fundamental in anumite feluri de mancare din bucataria chineza si japoneza precum sushi.

4. Orez iasomie
Acesta se produce in Thailanda si este de cea mai buna calitate. Are o aroma delicata de iasomie si boabele sale sunt lungi si moi. Se pregateste ca garnitura la peste si fructe de mare.

5. Bob lung
Depaseste 6 milimetri in lungime si este de origine din China. Necesita un timp de preparare de 15-18 minute si se mananca fiert, la abur sau prajit, intotdeauna ca orez uscat.

6. Bob rotund
Contine o mare cantitate de amidon, care se lasa in lichidul in care se fierbe, asa ca este deosebit de potrivit pentru risotto si orezuri cremoase. Se fierbe foarte rapid.

___

7. Bob mediu
Este cel mai consumat la nivel mondial. Dupa gatire ramane intreg si cu boabele separate, ceea ce il face foarte potrivit pentru paella si orezul la cuptor. Variaza intre 5 si 6 mm.

8. Bob scurt
Cand este fiert, lasa o cantitate mare de amidon, ceea ce face ca centrul sau sa capete o consistenta cremoasa. Este potrivit pentru a face budinci, umpluturi, deserturi si supe.

9. Vaporizat
A inceput sa se pregateasca in India si Pakistan. Datorita vaporizarii, orezul rezista mai bine la umpluturi, desi absoarbe mai greu aromele din celelalte ingrediente.

10. Rosu
Originar din Thailanda, cel mai mare exportator de orez din lume, este un orez cu bob lung, care necesita aproximativ 25 de minute de fierbere. Este foarte apreciat pentru valoarea sa decorativa.

11. Salbatic
Este de fapt samanta unei plante acvatice care creste in America de Nord. Fierberea sa dureaza 45-60 de minute, iar aroma de nuci merge bine cu salate si pasari impanate.

12. Integral
Originar din Asia, este bogat in vitamine, deoarece pastreaza invelisul bobului, in care sunt cei mai multi nutrienti. Este de asemenea mult mai gustos decat orezul alb.

Acorda nota pentru Tipurile de orez din lume

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response